Que ce soit en France ou à l’étranger, le cidre français fait un retour remarqué ces dernières années. Pourquoi vous demandez-vous un tel engouement pour une boisson à l’image surannée ? C’est justement parce que le cidre a su moderniser son image et donner à ce breuvage des notes bien plus contemporaines. Aujourd’hui le cidre français est présent sur les tables les plus prestigieuses et dans les bars branchés de la capitale et du monde entier.
Pourquoi le cidre est-il si apprécié ?
La filière cidricole française, normande et bretonne essentiellement, a su accélérer d’une part sa transition vers le bio en proposant des cidres de grande qualité tout en mettant en avant ses cidres artisanaux qui allient avec brio tradition et modernisme. C’est le cas par exemple de la marque française Maison Sassy et son cidre français qui mélange avec subtilité tout l’héritage d’un procédé sur plusieurs générations et un avant-gardisme.
Le point commun de toutes ces marques prestigieuses made in France est la recherche d’excellence dans une boisson qui jusqu’il y a encore une décennie était tout simplement considérée comme un breuvage de seconde zone.
Aujourd’hui le cidre excelle et propose une déclinaison de saveurs inégalées. Rafraîchissants et intensément fruités, les cidres de Maison Sassy font tourner les têtes. Avec de nombreuses récompenses internationales, cette marque représente entre autres, l’excellence française à travers le monde.
Pour les amateurs de cidre, ces marques représentent donc quasi la perfection. Et de nos jours les plus grandes tables étoilées proposent à leur carte des plats gastronomiques au cidre. Dans les bars branchés de la capitale et ailleurs dans le monde, le cidre français est devenu un ingrédient recherché pour élaborer de nombreux cocktails.
Vous l’aurez compris, le cidre n’est plus aujourd’hui seulement la boisson qui accompagne les galettes bretonnes et autres galettes des rois. Il s’invite chez les particuliers pour accompagner des mets délicats, à l’apéro ou encore au dessert.
Quelques idées de recettes
Pour vous aider à apprécier ces cidres contemporains, voici quelques idées de cocktails pour épater vos amis et vous régaler :
Le French 61
30 ml de Cognac ou Gin
15 ml de sirop d’érable
20 ml de jus de citron
Cidre Brut SASSY L’Inimitable
Zeste de citron
Le Gin&Poiré
30 ml de gin
10 ml agave syrup
Poiré SASSY Le Vertueux
Garnir avec une rondelle de citron vert
Vous pouvez également cuisiner au cidre et vous préparer un délicieux lapin au cidre, un filet mignon au cidre, des Saint-Jacques au cidre, des moules au cidre etc…
A bon entendeur !
